Il sapore intenso del pesce del Mare Adriatico

La cucina è il simbolo della Romagna!

La Romagna è la patria della buona cucina e i romagnoli sono davvero delle “ottime forchette”! Inutile dire che sulla costa Adriatica, il pesce è cucinato in tantissimi modi diversi e, chi passa dalla Romagna, non può esimersi dal concedersi una buona cena marinara.

Ma cosa ordinare? Da non perdere assolutamente gli antipasti freddi e caldi, con alici marinate, insalatine di polipo, pepata di cozze, vongole veraci, carpaccio di spada e canocchie gratinate. Per i primi piatti, nella Perla Verde dell’Adriatico è molto in voga il saporitissimo Brodetto alla Riccionese con pesce misto (triglie, vongole, calamari, seppie, scampi, sogliole, canocchie, cozze, cagnolo, mazzola, scorfano) immerso in salsa di pomodoro e tante spezie.

Molto quotati anche i tagliolini allo scoglio e gli strozzapreti al sugo di  canocchie, ma sarebbero da assaggiare anche il tradizionale risotto alla marinara e o i più delicati passatelli al brodo di pesce.

Per i secondi non c’è che l’imbarazzo della scelta: impossibile non concedersi una grigliata di pesce del mare Adriatico e il fritto misto, ma interessante anche la proposta della seppia con piselli al coccio o  il rombo in crosta di patate.

Anche il branzino al forno o al sale è un piatto che troverete spesso nei ristoranti della Riviera e consigliamo di assaggiarlo: rimarrete piacevolmente stupiti dalla carne magra, soda, profumata e resistente alla cottura.